Wie man den perfekten Cocktail herstellt, so die Wissenschaft

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Haben Sie sich jemals gefragt, warum ein Mixologe einen Cocktail kräftig schüttelt? Was ist mit dieser vollkommen klaren, runden Eiskugel in einem Rocks-Glas? Discovery-Magazin behauptet, dass „great bar nur ein Chemielabor ist.“ Während einige Leute vielleicht nicht über das Periodensystem bei einem Negroni diskutieren möchten, kann es zu einem angenehmeren Schluckerlebnis führen, wenn man weiß, wie sich die Temperatur auf Geschmack und Aroma auswirkt. Wie in der gesehen Wired Video „How to Make the Perfect Cocktail Using Science“-Video, die Kontrolle der Temperatur beeinflusst Cocktails. Insbesondere empfiehlt diese Methode die Verwendung eines Thermometers.

Von Eissplittern, die die Dose während eines starken Schüttelns kühlen, bis hin zu einem größeren Eiswürfel, der langsamer schmilzt, bringt Eis eine Änderung der Temperatur des Getränks. Das Ändern der Flüssigkeit um einige Grad kann die Süße deutlicher machen oder die Bitterkeit verringern. Durch die Verwendung eines Thermometers zum Rühren des Cocktails kann der Mixologe sicherstellen, dass die Serviertemperatur eine perfekte Balance der Aromen ermöglicht.

Außerdem beeinflusst die Temperatur, wie das Eis schmilzt, was die anderen Zutaten im Glas verdünnt und den Geschmack beeinflusst. Es muss nicht unbedingt „das Schmelzen meistern“, aber das Konzept ermutigt Cocktailtrinker, mit diesem Guss etwas nachdenklicher zu sein. Auch wenn es hinter der Bar vielleicht keine Schutzbrille und keinen Laborkittel gibt, kann ein besseres Verständnis der Auswirkungen der Temperatur auf den Cocktail zu einem angenehmeren Trinkerlebnis führen.